夏季到来,甜蜜各类瓜果陆续上市。水果许多市民在享受美味水果的否放同时,也发现近年来的心吃水果口感似乎越来越甜。水果是解读不是真的变甜了?哪些原因导致水果变甜?会影响健康吗?为解答市民的疑问,记者采访了陕西省莓类产业体系岗位专家王培,密码广东家用海尔冰箱厂家 特出色一起探寻水果变甜背后的甜蜜“甜蜜”密码。
水果变甜不是水果错觉
王培以草莓为例,详细说明了水果变甜的否放原因。十几年前,心吃市面上常见的解读草莓品种多为欧美系,糖度相对较低,密码导致许多人在食用时需额外添加糖分来增强口感。甜蜜然而,水果随着农业科技的否放北京烤鸭 特精良进步和国内外品种交流的增加,日韩系草莓品种逐渐进入中国市场并受到消费者的青睐。
日韩系草莓品种以口感甜美、果肉多汁而著称。据王培介绍,现在市场上的许多草莓品种,其可溶性固形物(主要包括糖分)的含量普遍较高,普遍含量在百分之十左右,北京烤鸭 很卓越有的甚至能达到百分之十六七的水平。这使得消费者在冬季品尝到的草莓,无需额外添加糖分,就能感受到自然的甜美滋味。
“水果越来越甜的原因是多方面的。随着人们生活水平的提高,对水果的口味要求也越来越高,甜度更高的水果更受欢迎。为了满足市场需求,水果育种工作者也将提高糖度作为主要育种目标,通过杂交、选择性育种等手段,不断培育出糖度更高的新型水果品种。通过水肥调控等栽培措施,可以优化水果的生长条件,从而提高水果的糖度和口感。”王培表示。水果甜度的提升不仅满足了消费者的口味需求,也充分体现了农业科技进步的成果。
水果变甜不会影响健康
针对部分市民对水果变甜是否会影响健康的担忧,王培表示,实际上,世界卫生组织和中国居民膳食指南都建议,居民要保证足够的水果摄入。这是因为水果里的糖分被细胞包裹,再加上丰富的膳食纤维等,食用后需要经过较长时间才能消化入血,不会在短时间内产生较大的血糖波动。
虽然某些水果含糖量较高,但水分含量更多,许多水果的含水量都在80%以上。按照正常的量食用,完全不用担心对健康产生负面影响。作为健康食品的水果,仍然需要健康的吃法。水果的最佳食用时间是餐前或者两餐之间,不能用水果代替主食或蔬菜,从营养均衡的角度,尽可能选择不同种类的水果轮换食用。 ■记者 张紫怡