我所心心念念的陈佳老八样,在小儿那里其实都一样,勇浦样还有各都不如他要吃的东老烤肉。
家有小儿即将“小升初”,种羊平时作业辅导我很少参与,陈佳唯一出力的勇浦样还有各网络安全防护指南 很超群就是周末送小朋友去上书法班,做好车夫角色。东老因而,种羊在他心中我是陈佳怎样的父亲,这样的勇浦样还有各问题我从来不问。问了,东老就是种羊自讨没趣,但不问并不等于不晓得,陈佳时不时地还能从许多生活细节中流露出来。勇浦样还有各
有一回,东老他上小学二年级,周六晚上在网上同老外在线聊天,锻炼英语口语。老外老师问他最喜欢什么食物,随口回答beef,时尚配饰推荐 出类拔萃老外老师又问你妈妈最喜欢什么食物,脱口而出coffee and cheese cake;老外老师接着问道那你爸爸最喜欢什么食物呢?我家小儿沉默了十秒钟,最后口齿明了地说出了sheep noodle这两个单词。老外老师很是惊讶,连问两句really?那天我恰好在一旁陪读,我一听就知道,我家小儿想要表达的是“羊肉面”,而且他确实很努力,花了整整十秒钟来琢磨这个英文中根本没有的“羊肉面”应该怎么翻译。但那一刻,我十分羞愧,没想到在小朋友心中,我竟然是这么一个只知道吃羊肉面的爸爸。尽管我很想跟他讲sheep是绵羊的意思,这么翻译不大适宜,但这些都不重要了。我想,网络另一端的那位远在美国阿肯色州的老外老师此刻也一定是蒙的,他断然不会知道这里的时尚配饰推荐 卓越非凡“羊肉面”,其实专指上海浦东一带的带皮热气羊肉,且必须把羊肉蘸足酱油,再放到阳春面里,组合成这一碗极其美味的sheep noodle。他一定在想,你们中国人吃东西,真的太疯狂了,羊排就羊排,面就面,这个绵羊和面,又是什么样的组合啊?
我所心心念念的那碗羊肉面,其实有着比较狭隘的地域限定。打小就接受的美食教育告诉我,羊肉就应该是这么烂糊的,带皮的,只蘸酱油,不蘸甜面酱。而且我们沈庄的羊肉历史悠久,就是比周浦羊肉、召稼楼羊肉要好。需要说明的是,在小时候,周浦和召稼楼这两处地方就是我心目中的“远方”了。观念的“垮塌”,主要始于走出童年生活地的那一刻,我惊讶地发现原来白切羊肉这种食物,竟然沪郊各地都有。别说什么沈庄羊肉了,就连周浦羊肉跳出本地之后,要和人家比拼,也是需要自己先掂量一番的。譬如七宝老镇说自己羊肉好,那七宝确实名气大,奈何还有庄行羊肉、真如羊肉、大场羊肉,如此排名下来,周浦羊肉的地位都岌岌可危了,谁还会在乎沈庄羊肉的感受?
我最近就感受了一次“羊肉震撼”,且深深地“扎痛”了我的心。那次聚餐,一位朋友因工作调动去了闵行华漕镇,便随手带了两盒刚出锅的热气羊肉过来,说华漕羊肉很棒的。我很不以为然,心想怎么又冒出来个华漕羊肉?我客气地拿起筷子尝了一块,很软糯,然后又尝了一块,接着便很不客气地尝了好几块。一边感叹好吃的同时,内心的失落感陡增,我真的没有想到,一道白切羊肉,光在上海就能卷成这样,我对于“故乡羊肉”的乡情与乡愁,被卷碎了。
其实,所谓乡情与乡愁,在现代大都市里本就没啥土壤。上海属于繁荣之地,但大家对于上海的直观印象主要停留在市中心,不大会留意沪郊的这些街镇,但其实这些街镇仍保留了很强的江南水乡文化的特征,在我看来,这是上海地域文化的最外层。渐渐往里走,市中心也有老城厢,这是中间层,走到最里面,才是最繁荣的高楼大厦。只不过,市政变迁之后,市中心的居民口中尚能保留“老南市”“老卢湾”一说,但在沪郊却不大有“老南汇”这种说法。唯一相通的,莫过于依托对某种食物的惦念,来承载既往的情结,好比“老南市”“老卢湾”的情结,现今主要留存在各种“浇头面”上,而作为“消失的南汇人”,所依托的食物最典型的莫过于浦东老八样。
我曾经试图让小朋友也喜欢上羊肉面,但失败了。反思之后,我感觉或许可以用一大桌菜,凭借量的优势,来增加他喜欢的概率。譬如浦东老八样里的那些菜,是我熟悉且惦念的,若小朋友也能喜欢上几样,便形成了饮食口味上的“传承”,那该多好啊。为了达成这个目的,年前我特意安排了一趟怀旧饮食之旅,专门去了周浦镇上的“闻鲜老八样”。这家饭店现在名声在外,但对我而言更亲近,因为饭店老板是我母亲的小学同班同学,两人是好姐妹,且打小看着我长大。那天相当于自己人吃饭,一道道菜端上来,走油肉、扣三丝、蒸三鲜、响油鳝丝、红烧划水、油焖笋,都是我爱吃的。重点是冷菜大拼盆,将红肠、白斩鸡、白切肉、猪肝、爆鱼、糖醋小排、肉松、皮蛋、花生米、黄瓜、芹菜放在一起,那就是我儿时年夜饭或参加婚宴酒席上的“明星菜”啊。再吃上春卷和八宝饭,圆满的一餐饭,各种回味。我光顾着吃,家属顺势发了个朋友圈,把菜肴凑了个九宫格,很快底下陆续有人评论:“昨天他不是刚在晚报上发了篇文章《减肥茶》嘛!”“有减肥茶不怕。”……我才不管这些,完全沉浸在故乡的食物中,光春卷就连吃了五个。
回程的路上,我问小朋友这顿饭好吃吗,他回答:怎么都是红烧的,一个味道,颜色也差不多。我终于明白,我所心心念念的老八样,在他那里其实都一样,都不如他要吃的烤肉,对,就是beef,牛肉。(陈佳勇)